今日から娑婆の生活が始まりました(~~;)。
年末から、あらゆる不幸がみなぎっている職場ですが…、いろんな意味でストレスは健在。
それはさておき。
↑そのせいでもありませんが、冬ですもの、呪いの呪文料理のシーズン真っ盛り（のだめ風に）。
というか、まだ市場が年始モードのためか、あまりスーパーに野菜はなくて（冬ですし）、なんとなく煮込み用のお肉ばっかりに目がいったのであります。
生き物は一体解体すれば、まあ、そうなるわよね…（←生々しい？）。
そんなわけで、なんとなく、牛すね。
牛スネといえば…、呪文系。
もともと料理好き&上手ではない（※ただし、まずいものは嫌い）私にとって、料理とは、お酒とのマリアージュ追求のためにあるもの。
とはいえ、うち飲み派素人級です。あしからず。
先月はなんとなく、飲みたい赤ワインがたまり、きゅうきゅうとしておりました。
もちろん、高くないからあまり期待はできないけど…、バルバレスコ、待機中。
バローロ&バルバレスコ、なんとなくがっつりピエモンテじゃないと飲めないのでは…、と思っておりましたが、牛スネで飲んでやれ！という気分がＭＡＸに。
最近よく買う『暮しの手帖』、なぜか素人にはつくりがたい食材の料理レシピ満載ですが、今冬のスープ特集のトリ、「牛スネのピリ辛煮」をつくってみることにしました。
↑しかしまあ、レシピをよく覚えていなかったので、マッシュルームなし、モツァレラをフツーのとろけるチーズとスライスチーズのミックスで代用。
煮込み料理をついついはしょろうとする性格、なんとか我慢して一時間。
それにしても、煮込み料理は何かをしながらやらないと、失敗するね…。
あんまり調味料を使わないレシピにドキドキでしたが、味見すると、さすがにウマい。
↑で、期待満載でしたが…。
結果。
バルバレスコは…、好みの味ではありませんでした。残念。
幸せな結婚ならず。
学生時代にイタリアで飲んだな～という、なぜか懐かしいお味。
なんというか、作為的。
そして大方の予想どおり、煮込み時間が足りなかったわ…。クスン。
煮込みの足りないスネ肉は、悲惨なもの(;.;)。
スープの味はいいんだが…。
そんなわけで、呪文用の鍋が欲しいと思う今日この頃。
あ、時間も必要ですね。
